EIWITRIJKE CAKE MET APPEL, KANEEL EN ROZIJNEN

Haal de herfst in huis met deze heerlijke, eiwitrijke cake met appel kaneel kwark en rozijnen. Een super simpel recept, snel gemaakt en handig om altijd bij de hand te hebben. De voedingswaarden zie je onder het recept.

Je kunt er ook nog een appel aan toevoegen, maar ik ben zelf niet zo gek op stukken fruit in cake, vooral als ik wat plakken invries.

Nodig

120 gram speltmeel 2 scoops eiwitpoeder vanille (56 gram) 200 gram appel-kaneel kwark

2 eieren, 1 eiwit 2 theelepels bakpoeder 2 theelepels kaneel, 2 theelepels koekkruiden 100 gram rozijnen

1 appel

Hoe maak je het Verwarm de oven voor op 180 graden. In een beslagkom: speltmeel, eiwitpoeder, kwark, eieren, eiwit, bakpoeder en kruiden. Maak hier een beslag van met een staafmixer. Snij de appel in kleine blokjes doe dit samen met de rozijnen door het beslag. Bekleed een cakeblik met bakpapier en giet het mengsel hierin.Doe het in de oven voor 25 minuten op 180 graden. Even laten afkoelen en dan kun je het in plakjes snijden De helft verpak ik in folie en bewaar ik in de vriezer. De andere helft gebruik ik voor nu en de komende dagen.

#food #photography #cake